Platýz s Bádensku zeleninovou omáčkou

Ohodnoťte článok

Platýz s Bádensku slaninovou omáčkou

Nemecká kuchyňa

  • Pre 4 osoby
  • Doba přípravy- 45 minút

Suroviny – 4 filety z platesy, 2 lyžice citrónovej šťavy, soľ, korenie, 4 šalotky, 75g schwarzwaldskou šunkou alebo slaniny, 2 lyžice masla, 1 bobkový list, 250 ml suchého bieleho vína, 175 ml smotany.

Postup – Rybu umyjeme, osušíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Po oboch stranách osolíme, okoreníme. Šalotky ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Šunku alebo slaninu pokrájame na prúžky. Kastról vymastíme maslom, opečieme na ňom šalotky a vložíme porcie ryby. Pridáme rezance šunky alebo slaniny, bobkový list a víno. Všetko osolíme a okoreníme. Na strednom ohni privedieme zakryté k varu a potom plameň stiahneme a varíme asi 12 minút. Rybu vyberieme a uchováme v teple.

Omáčku v hrnci zvaríme n polovicu a vyberieme bobkový list. Prilejeme smotanu a povaríme asi 2 minúty. Omáčku dochutíme a prelejeme jej cez rybu. Podávame so zemiakmi.

You may also like...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *